色度在線分析儀主要通過測量水樣中的光學特性，如吸收光、散射光等，計算出水樣的色度。色度是指水中能夠吸收或散射光線的物質對光線的影響程度，通常用稀釋倍數表示。色度的測定對于評價水體的渾濁度、有機污染物和微生物污染具有重要意義。